切り方や盛りつけの例がありますのでご活用ください

【切り方編】
1 すじ目が通っているので
すじ目に対して逆に包丁を入れて切ります。

2
かつおの皮面を手前にし、右端から最初、包丁を1/2いれ、2度目に切り下ろします。これはタレになじませたり食べやすくするためです。


3

引きながら切って包丁ごと、
4〜5センチ右に移して重ねます。 厚めにきるのがポイントです。
【盛りつけ編】
玉ねぎを薄切りにし、水にさらします。大皿に水気を切った玉ねぎの薄切りを敷き、たたきを盛りつけます。盛りつけられたたたきの上に、にんにくのスライス・おろししょうが・青ねぎ・大葉の細切り・レモンスライスなどをたくさん盛りつけます。